Menu

Siiakala tartar kalamarja, tursamaksa-muna kreemi, röstleiva ja pošeeritud munaga

Vitello tonnato – vasikakeele lõigud tuunikalakastmega

Praetud Foie Gras briošši ja õuna-viigimarjamoosiga

Kreveti ceviche marineeritud nuikapsa, mango, avokaado ja tšilliõliga

Karulaugu-herne kreemsupp suitsuangerja, võis küpsetatud herneste ja marineeritud valge redisega

Tuunikala greibi, koriandri, avokaado, marineeritud sibula ja veriapelsinikastmega

Burrata juust talutomatite, tomatileeme, oliivide, kapparite ja basiilikupestoga

Krevetiga täidetud huntahven röstitud paprika, oliivide, tomati ja porru-sinikarbikastmega

Must tursk lillkapsa-sibula püree, spargelkapsa, tuunikala helveste ja kooriklooma kastmega

Praetud vuti rinnafilee vuticonfit'i, seeneorsoto, pastinaagi-õunakreemi ja portveinikastmega

Vasika sisefilee kartulirösti, ahjusibula, roheliste ubade ja punaveinikastmega

Hirvefilee trühvli-kartuli rösti, ahjupastinaagi ja punaveini-kirsikastmega

Lillkapsa steik seeneorsoto, marineeritud lillkapsa, maapähklipuru ja hoisin kastmega

Sitsiilia sidrunite hüüve maasikate, sidruni sorbeti ja meresoolaga

Mascarpone kreem kohvi, mandli, karamelli ja puraviku jäätisega.

Rabarber, rabarber, rabarber

Praetud Foie Gras briošši ja õuna-viigimarjamoosiga

Euroopa juustud õuna-viigimarjamoosiga